Cocktails
(aussi à partager pour 4 personnes) VODKA ABSOLUT / CRÈME DE FRAMBOISE / VANILLE / CRANBERRY / ACIDITÉ / LILLET
12 / 42
PISCO / PUREE DE PASSION / PROSECCO / ACIDITE / SIROP D’AGAVE EPICE
12
RON HAVANA 3 / CORDIAL MENTHE & CITRON / CITRON VERT / ANGOSTURA BITTER / PERRIER
12 / 42
LIQUEUR DE FLEUR DE SUREAU / SUZE / ACIDITE / GINGER ALE
12
ARMAGNAC / DARTIGALONGUE DRY CELLAR / COGNAC MARTEL VSOP / DRAMBUIE / LIQUEUR DE CAFE / BITTER CHOCOLAT
14
JUNE PÊCHE BY GVINE / COINTREAU / SIROP DE FLEUR DE SUREAU / CITRON VERT / TONIC FEVER-TREE
12
HAVANA 3 / JUS DE CITRON VERT / PUREE DE COCO / SIROP D’ORGEAT / ANANAS
12 / 42
Demandez la recette à votre serveur !
12
Make it virgin !
JUS DE CITRON VERT / PUREE DE COCO / SIROP D’ORGEAT / ANANAS
8
PASSION / GINGEMBRE / CITRONNELLE / ESSENCE CITRON VERT
8 / 20
CORDIAL MENTHE & CITRON / POMME / PERRIER
8
Les bières et cidres 33cl
Light & refreshing, brewed by & for Mama
7
Brasserie artisanale et locale "Effet Papillon" - Mérignac
8
Brasserie artisanale et locale "Effet Papillon" - Mérignac
8
Heineken allie une belle amertume avec des notes florales, herbacées et fruitées.
6
Pays basque
8
Softs et eaux
Orange / ananas / tomate / pomme / abricot / cranberry / passion / pamplemousse
4
Coca cola / zéro Schweppes tonic / agrum Orangina / Sprite / Ice tea (25cl) / Fever-Tree (20cl) : Limonade sicilienne, Ginger Beer, Indian Tonic, Ginger Ale
5
1/2 L / 1L
4.5 / 6
0.50
Boissons chaudes
2.5
4.5
Demandez notre sélection
4.5
4.5
4.5
#Mama loves coffee! Mama’s Kiss, notre mélange exclusif, est composé exclusivement de cafés de terroirs 100% Arabicas, principalement issus de la "Finca El Manzano" au Salvador sélectionnés pour leur corps, leur note chocolatée dominante et complétés par des bourbons jaunes de la "Fazenda Ambiantal Fortaleza" au Brésil.
4.5
Our delicious starters
Sesame, chickpeas puree, olive oil, espelette pepper & garlic toasted bread
7
Tomatoes, red peppers, cucumber, basil, garlic, croutons
8
Taggiasche olives, pesto roquette & parmesan
9
Panzanella tomatoes salad, Xeres vinegar, taggiasche olives
12
Red onions pickles, burratta cream, balsamique & rocket salad
13
Green beans salad, mustard dressing, hazelnuts
14
Even better to share
Panzanella tomatoes salad, Xeres vinegar, taggiasche olives
23
Jambon de Bayonne, coppa, chorizo de la vallée des Aldudes, pâté basque au piment d’Espelette, Ossau Iraty, Bleu des basque des Pyrénées, mesclun salad , guerkins, espelette pepper butter, abricot jam, radish
23
7
Menu du jour
21
17
14
Tuna rilettes, toasted bread OR Charentais melon gaspacho
.
Penne with Neapolitean sauce & Parmesan, Rocket, Olives OR Tuna poke bowl, tonkatsu sauce with tomatoes, carrots, edamame, cucumber, red onions, daikon, sesame
Dessert of the day OR Pineapple carpaccio
Our generous dishes
Fresh herbs & quinoa, preserved lemon, hazelnuts
18
Salad, cherry tomatoes, cucumber, mint, sesame sauce
19
Pain burger Bio, steack hâché de boeuf,tomates, cheddar, oignons, salade romaine, sauce cocktail
18
Crispy vegetables salade, red onion, coriander, sweet potatotes seasonning, roasted corn
20
Shallots, ketchup, mustard, gherkins, capers, tabasco, chives, chervil, fries & salad
20
Roasting juice, tartare mayonnaise & fries
20
Chickpeas puree, pomegranates, pistachios, lemon
25
French fries, sucrine salad, chimichurri
25
French fries, mesclun salad, pan-fried vegetables
5
14
Our amazing desserts
Chocolate, vanilla, strawberry, almond milk, passion fruit, pineapple
7
Amaretto cream
8
Fresh mint & verveina infused pineapple, pineapple sorbet
8
9
Sweet dough, almond cream, strawberry confit, pistachios
9
Cookie, tiramisu, vanilla crème brulée
9
6
1 MAIN + 1 DESSERT + 1 DRINKS = 17€
Crunchy chicken+side( fries or pan-fried vegetables) OR beef steack
Ice cream, sorbet or cookie
Vittel / Fruits juice / Soda
#Play with Mama INDISPONIBLE
Coloring leaflet & wax pencils
Our delicious starters
Sesame, chickpeas puree, olive oil, espelette pepper & garlic toasted bread
7
Tomatoes, marinated red peppers, cucumber,basil, garlic, croutons
8
Antipasti vegetables, taggiasche olives, pesto, parmesan & guanciale chips
9
Eggplant caviar, tartare mayonnaise, pomergrenate, pistachios, pita bread
10
Panzanella tomatoes salad, Xeres vinegar, taggiasche olives
12
Red onions pickles, burratta cream, balsamique, pomegranates & rocket salad
13
Green beans salad, mustard dressing, hazelnuts
14
Chickpea, pomegranate, pistachio, lemon
14
Even better to share
Guerkins, espelette pepper’s butter
14
Spicy mayo, coriander, lemon
19
Panzanella tomatoes salad, Xeres vinegar, taggiasche olives
23
Jambon de Bayonne, Jésus de la vallée des Aldudes, chorizo de la vallée des Aldudes, pâté basque au piment d’Espelette, Ossau Iraty, Bleu des basque des Pyrénées, mesclun salad , guerkins, espelette pepper butter, abricot jam, radish
23
Our generous dishes
Fresh herbs & quinoa, preserved lemon, hazelnuts
18
Salad, cherry tomatoes, cucumber, mint, sesame sauce
18
Mesclun salad
18
Crispy vegetables salade, red onion, coriander, sweet potatoes seasonning, roasted corn
20
Pesto, parmesan, garlic chips, samphire, croutons & fries
20
Shallots, ketchup, mustard, gherkins, capers, tabasco, chives, chervil, fries & salad
20
Chickpeas puree, pomegranates, pistachios, lemon
25
Tartare mayonnaise & fries
20
Lacquered & preserved 18h, oven potatoe, chive cream
24
Vegetables tian & olive breadcrumbs
25
French fries, sucrine salad, chimichurri
25
Preserved challot, french fries & bordelaise sauce
31
French fries, mesclun salad, pan-fried vegetables
5
Our amazing desserts
Chocolate, vanilla, strawberry, almond milk, pineapple, passion fruit
7
Caramelised almond, red berries coulis
8
Amaretto cream
8
Fresh mint & verveina infused pineapple, pineapple sorbet
8
Meringue, vanilla ice-cream, chantilly, strawberries, blackberries & blueberries
10
Biscuit, chocolate cream & mousse
9
9
9
Cookie, tiramisu, vanilla crème
9
Dark chocolate, nuts, Pecan nuts, vanilla ice-cream
19
Vins rouges - Bordeaux
Merlot, cabernet franc
7 / 29
Merlot
8 / 35
Cabernet sauvignon, merlot
11 / 56
Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot
56
Vin bio // Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot
69
Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot
72
Cabernet sauvignon, merlot
249
Vins rouges - Bourgogne
Pinot noir
69
Vin bio // Pinot noir
72
Vins rouges - Sud Ouest
Négrette
39
Vins rouges - Loire
Vin bio // Cabernet franc
10 / 38
Vin bio // Cabernet franc
41
Vins rouges - Languedoc
Merlot
6
Vin bio // Syrah, grenache, carignan
34
Alicante, carignan, morrastel, piquepoul noir, riveyrenc Noir
40
Vins rouges - Vallée du Rhône
46
Syrah
89
Vins rouges - Corse
Vin bio // 50% Niellucciu, 30% Grenache, 10% Sciaccarellu, 10% Syrah
54
Vins rouges - Etranger
malbec, petit verdot, tannat
42
Shiraz
58
Vins blancs - Bordeaux
Sauvignon, sémillon, muscadelle
6 / 29
Sauvignon blanc
7 / 29
Vins blancs - Bourgogne
Chardonnay
38
Vin bio // Chardonnay
9 / 42
Chardonnay
49
Vins blancs - Vallée du Rhône
Marsanne
45
Vins blancs - Loire
Sauvignon
58
Vin bio // Chenin
64
Vins blancs - Languedoc
Chardonnay
6
Vins blancs - Etranger
Chardonnay
62
Vins blancs - Doux
Gros manseng, sauvignon
7 / 34
Vins rosés
Cabernet franc
6 / 29
Cabernet
6 / 29
Tibouren, grenache, syrah
46
Champagnes - 75 cl
Pinot noir, Meunier & Chardonnay
13 / 89
109
149
259
269
155
Champagnes - Have it big !
210
295
210
249
Cocktails
& aussi à partager pour 4 personnes Vodka mango Ciroc, abricot, vanille, Prosecco
12 / 42
Gin Beefeater, cordial pamplemousse, miel & romarin
12
Tequila Olmeca, mezcal La Herencia de Sanchez, rhum la Hechiceria, cachaça Janeiro, sirop de thé aux 7 agrumes, soda grapefruit Three Cents
12
& aussi à partager pour 4 personnes Tequila Olmeca, jus de pamplemousse & cranberry, jus de citron & sirop d’hibiscus
12 / 42
& aussi à partager pour 4 personnes June pêche by Gvine, purée de framboise, jus de pomme & cranberry, acidité, thym
12 / 42
Rhum Havana 3 ans, jus d’ananas, acidité, sirop de tonka & purée de coco
12
June pêche by Gvine, Lillet blanc, sirop de fleur de sureau, bitter rhubarbe, jus de citron vert, jus de pomme, Amaro
12
Demandez la recette à nos barmans !
12
Make it virgin !
Purée de framboise, acidité, thym, jus de pomme
7
Thé aux 7 agrumes, cordial miel & romarin
7
Soda cerise Three Cents, sirop d’agave pimenté, jus de citron vert
7
Séléctions de spirits du roof (4cl)
Charentes
10
Charentes
10
+ 2
12
12
Ecosse
10
Japon
13
Ecosse
12
Vénézuela
14
Vins rouges 14 cl / 75 cl
Merlot, cabernet franc
7 / 29
Vin bio // Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot
69
Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot
56
Cabernet sauvignon, merlot
11 / 56
Vins blancs 14 cl / 75 cl
Sauvignon blanc
7 / 29
Sauvignon, sémillon, muscadelle
6 / 29
Vin bio // Chardonnay
9 / 42
Vins doux 14 cl / 75 cl
Gros manseng, sauvignon
7 / 34
Vins rosés 14 cl / 75 cl
Cabernet franc
6 / 29
Cabernet
6 / 29
Tibouren, grenache, syrah
46
Les champagnes
Pinot noir, Meunier & Chardonnay
13 / 89
109
(Bouteille / Magnum)
155 / 295
Apéritifs 3cl
6
Blanc, rouge, rosé
6
Blanc / rouge
6
Blanc / rouge
6
10
Les bières et cidres 33cl
Light & refreshing, brewed by & for Mama
6
Brasserie artisanale et locale "effet papillon"
8
Brasserie artisanale et locale "effet papillon"
8
Heineken allie une belle amertume avec des notes florales, herbacées et fruitées.
6
Pays Basque
8
Softs et eaux
Orange / ananas / tomate / pomme / abricot / pamplemousse
4
Coca cola / zéro Schweppes tonic / Schweppes agrum / Orangina / Sprite / Perrier / Ice tea (25cl) Fever Tree (20 cl) : Limonade sicilienne, Ginger beer, tonic, Ginger ale
5
1/2L / 1 L
4.5 / 6
+ 0.50
Our delicious starters
Sesame, chickpeas puree, olive oil, espelette pepper & garlic toasted bread
7
Tomatoes, red peppers, cucumber, basil, garlic, croutons
8
Taggiasche olives, pesto roquette & parmesan
9
Panzanella tomatoes salad, Xeres vinegar, taggiasche olives
12
Red onions pickles, burratta cream, balsamique & rocket salad
13
Green beans salad, mustard dressing, hazelnuts
14
Even better to share
Panzanella tomatoes salad, Xeres vinegar, taggiasche olives
23
Jambon de Bayonne, coppa, chorizo de la vallée des Aldudes, pâté basque au piment d’Espelette, Ossau Iraty, Bleu des basque des Pyrénées, mesclun salad , guerkins, espelette pepper butter, abricot jam, radish
23
7
Menu du jour
21
17
14
Tuna rilettes, toasted bread OR Charentais melon gaspacho
.
Penne with Neapolitean sauce & Parmesan, Rocket, Olives OR Tuna poke bowl, tonkatsu sauce with tomatoes, carrots, edamame, cucumber, red onions, daikon, sesame
Dessert of the day OR Pineapple carpaccio
Our generous dishes
Fresh herbs & quinoa, preserved lemon, hazelnuts
18
Salad, cherry tomatoes, cucumber, mint, sesame sauce
19
Pain burger Bio, steack hâché de boeuf,tomates, cheddar, oignons, salade romaine, sauce cocktail
18
Crispy vegetables salade, red onion, coriander, sweet potatotes seasonning, roasted corn
20
Shallots, ketchup, mustard, gherkins, capers, tabasco, chives, chervil, fries & salad
20
Roasting juice, tartare mayonnaise & fries
20
Chickpeas puree, pomegranates, pistachios, lemon
25
French fries, sucrine salad, chimichurri
25
French fries, mesclun salad, pan-fried vegetables
5
14
Our amazing desserts
Chocolate, vanilla, strawberry, almond milk, passion fruit, pineapple
7
Amaretto cream
8
Fresh mint & verveina infused pineapple, pineapple sorbet
8
9
Sweet dough, almond cream, strawberry confit, pistachios
9
Cookie, tiramisu, vanilla crème brulée
9
6
TAPAS
7
Preserved cherry tomatoes
12 / 23
SHARING FROM THE GRILL ( choose 1 side + 1 sauce included)
25
28
25
28
Homemade sauces
3
3
3
ON THE SIDE
6
6
5
DESSERTS
8
1 MAIN + 1 DESSERT + 1 DRINKS = 17€
Crunchy chicken+side( fries or pan-fried vegetables) OR beef steack
Ice cream, sorbet or cookie
Vittel / Fruits juice / Soda
#Play with Mama INDISPONIBLE
Coloring leaflet & wax pencils